Les glucides sont l’un des trois macronutriments doit le corps à besoin. Ils sont notre principale carburant (source de d’énergie).
« Sucres rapides » et « sucres lents » sont les synonymes qui sont souvent utilisés pour remplacer le terme glucide.
Le terme « hydrates de carbone » désigne également les glucides (obsolète en français). En anglais, le terme « carbohydrates » est très largement utilisé. Les allemands utilisent « Kohlenhydrate ».
Les aliments que nous mangeons contiennent généralement plus d’un macronutriment, par exemple :
- Le Pain contient principalement des glucides
- Le poulet contient principalement des protéines
- L’avocat contient principalement des lipides
